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조리법 : 로즈마리 크 러스 티드 프라임 립 로스트

프린터 친화적

조리법 : 로즈마리 크 러스 티드 프라임 립 로스트

재료

로스트

  • 1 3 골 프라임 립 로스트 (7–10 파운드), 가급적 건조 숙성, 척추 뼈 제거, ¼ 인치 두께로 지방 제거, 뼈 프렌치
  • ⅓ 다이아몬드 크리스탈 컵 또는 3 큰술 + ½ 작은 술 Morton 코셔 소금
  • 신선한 1 큰술 후추
  • 8 가지 로즈마리와 ½ 컵 로즈마리 잎
  • 기름으로 가득 찬 멸치 ¾ 컵 (8 온스 병에서)
  • 올리브 오일 ¼ 컵

Conserva 및 조립

  • 블랙 베리 3 파인트 (약 6 컵)
  • 1 컵 설탕
  • 소금 ¼ 찻 숱가락 소금
  • 샴페인 식초 2 큰술
  • 갓 갈은 후추 1 작은 술
  • 상온 버터, 가급적 유럽식 (서빙 용)

조리법 준비

로스트

  • 로스트를 소금과 후추로 문지르고 방에 앉다 최소 1 시간의 온도.
  • 오븐 하단 225/2에 랙을 놓습니다. XNUMX °로 예열합니다. 테두리가있는 베이킹 시트에 XNUMX 겹의 호일을 깔아줍니다 (저녁 식사 후 스크러빙 팬을 정말로 즐기지 않는 한 호일을 훑어 보지 마십시오). 베이킹 시트 중앙에 로즈마리 가지를 배열하고 위에 와이어 랙을 놓습니다.
  • 펄스 로즈마리는 잘게 잘릴 때까지 푸드 프로세서에 보관합니다. 멸치와 기름을 넣고 두꺼운 반죽이 될 때까지 가공합니다. 장갑이 있으면 장갑을 끼고 로스트의 전체 표면에 페이스트를 문질러 고기에 눌러 붙입니다. 리브 인 탐침 온도계가있는 경우 탐침 끝이 로스트의 중앙에 오도록 삽입합니다 (온도계 센서가 팁에 있음). 탐침 온도계 또는 즉석 판독 온도계가 118 ~ 3 시간 동안 4 °를 기록 할 때까지 로스트, 지방면을 위로, 와이어 랙 및 로스트 미트에 놓습니다. 45 분 동안 식히십시오. 내부 온도는 130 °로 상승합니다.
  • 오븐 온도를 475 °로 높입니다. 고기를 오븐에 다시 넣고 지방이 갈색이 될 때까지 10-15 분 동안 굽습니다.
  • 미리 해보기 : 로스트는 3 일 전에 양념 할 수 있습니다. 플라스틱으로 싸서 식히십시오.

Conserva 및 조립

  • 큰 냄비에 블랙 베리, 설탕, 소금을 넣고 중강 불에서 가끔 저으면서 걸쭉하고 시럽이 될 때까지 40 ~ 50 분 동안 익 힙니다. 식초와 후추를 넣고 저어주세요. 불을 끄고 서빙 할 준비가 될 때까지 그대로 둡니다.
  • 따뜻한 콘서 바와 버터와 함께 로스트를 제공합니다.
  • Do Ahead : Conserva는 3 일 전에 만들 수 있습니다. 식히십시오. 덮고 식히십시오.
조리법 : 로즈마리 크 러스 티드 프라임 립 로스트

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재료

로스트

  • 1 3 골 프라임 립 로스트 (7–10 파운드), 가급적 건조 숙성, 척추 뼈 제거, ¼ 인치 두께로 지방 제거, 뼈 프렌치
  • ⅓ 다이아몬드 크리스탈 컵 또는 3 큰술 + ½ 작은 술 Morton 코셔 소금
  • 신선한 1 큰술 후추
  • 8 가지 로즈마리와 ½ 컵 로즈마리 잎
  • 기름으로 가득 찬 멸치 ¾ 컵 (8 온스 병에서)
  • 올리브 오일 ¼ 컵

Conserva 및 조립

  • 블랙 베리 3 파인트 (약 6 컵)
  • 1 컵 설탕
  • 소금 ¼ 찻 숱가락 소금
  • 샴페인 식초 2 큰술
  • 갓 갈은 후추 1 작은 술
  • 상온 버터, 가급적 유럽식 (서빙 용)

조리법 준비

로스트

  • 로스트를 소금과 후추로 문지르고 방에 앉다 최소 1 시간의 온도.
  • 오븐 하단 225/2에 랙을 놓습니다. XNUMX °로 예열합니다. 테두리가있는 베이킹 시트에 XNUMX 겹의 호일을 깔아줍니다 (저녁 식사 후 스크러빙 팬을 정말로 즐기지 않는 한 호일을 훑어 보지 마십시오). 베이킹 시트 중앙에 로즈마리 가지를 배열하고 위에 와이어 랙을 놓습니다.
  • 펄스 로즈마리는 잘게 잘릴 때까지 푸드 프로세서에 보관합니다. 멸치와 기름을 넣고 두꺼운 반죽이 될 때까지 가공합니다. 장갑이 있으면 장갑을 끼고 로스트의 전체 표면에 페이스트를 문질러 고기에 눌러 붙입니다. 리브 인 탐침 온도계가있는 경우 탐침 끝이 로스트의 중앙에 오도록 삽입합니다 (온도계 센서가 팁에 있음). 탐침 온도계 또는 즉석 판독 온도계가 118 ~ 3 시간 동안 4 °를 기록 할 때까지 로스트, 지방면을 위로, 와이어 랙 및 로스트 미트에 놓습니다. 45 분 동안 식히십시오. 내부 온도는 130 °로 상승합니다.
  • 오븐 온도를 475 °로 높입니다. 고기를 오븐에 다시 넣고 지방이 갈색이 될 때까지 10-15 분 동안 굽습니다.
  • 미리 해보기 : 로스트는 3 일 전에 양념 할 수 있습니다. 플라스틱으로 싸서 식히십시오.

Conserva 및 조립

  • 큰 냄비에 블랙 베리, 설탕, 소금을 넣고 중강 불에서 가끔 저으면서 걸쭉하고 시럽이 될 때까지 40 ~ 50 분 동안 익 힙니다. 식초와 후추를 넣고 저어주세요. 불을 끄고 서빙 할 준비가 될 때까지 그대로 둡니다.
  • 따뜻한 콘서 바와 버터와 함께 로스트를 제공합니다.
  • Do Ahead : Conserva는 3 일 전에 만들 수 있습니다. 식히십시오. 덮고 식히십시오.

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